Za barom s číslami
Praktické texty pre bartenderov a majiteľov prevádzok. S konkrétnymi číslami, nie s frázami.
Batching drinkov: ako pripraviť koktaily vopred na rušnú noc
Batching drinkov krok za krokom: ktoré koktaily sa dajú pripraviť vopred, ako vypočítať riedenie, skladovať a zrýchliť servis na bare aj na evente.
Ako zostaviť nápojový lístok
Koľko drinkov dať na lístok, ako ich zoradiť a prečo nesmie chýbať nealko varianta.
Ako vypočítať cenu drinku
Z čoho sa skladá náklad na drink, ako vypočítať maržu a ako si nastaviť cenu. S príkladom Gin & Tonic.
Nástroj
Kalkulačka marže
Posúvaj cenu drinku a sleduj, ako sa mení marža. Príklad počíta s nákladom 1,40 € na porciu.
81 %
Náklad na porciu1,40 €
